آیا شکرگذاری بهترین دسر برای پای کدو تنبل است یا پای سیب؟



من نمی توانم شکرگذاری را بدون پای کدو تنبل تصور کنم. این سنت امسال اطمینان بیشتری خواهد یافت.

این آمریکایی ترین پای ، سالم ترین پای و بیشترین پای پاییزی است. چه چیزی را دوست نداشتن؟

از مونیکا پاتس

کدو تنبل دهه آشفته ای داشته است ، اما این هیچ ارتباطی با خود کدو متوسط ​​ندارد. سرزنش استارباکس ، که اولین Pumpkin Spice Latte خود را در سال 2003 آغاز کرد. این نوشیدنی حتی پنج سال پیش حتی کدو تنبل واقعی نداشت. نام آن بر اساس مخلوط دارچین ، زنجبیل ، فلفل دلمه ای ، میخک و (بعضی اوقات) جوز هندی ، که بسیاری از آمریکایی ها با پای کدو تنبل مرتبط می کنند ، ذکر شده است.

اما کلمه “کدو تنبل” نمایانگر سقوط بود و استارباکس اوایل و اوایل سال انتشار آن را آغاز کرد ، اغلب در حالی که بیرون هوا بیش از حد گرم بود و حتی به فکر نوشیدن قهوه گرم هم نبود. همراه با دوگانگی آمریکایی ها در مورد مصرف گرایی و شرکت های بزرگ ، و شاید کمی جنسیت پرتاب شده (لاتها از زنان تا حد زیادی لذت می برد) ، واکنش سریع و کامل بود.

اما ادویه کدو تنبل Latte ادامه پیدا کرد و اخلاق آن متاسف شد. این هنوز بخشی فوق العاده موفق از فهرست های زنجیره قهوه است و ما اکنون از ادویه جات Oreos با طعم کدو تنبل گرفته تا محلول های تمیز کننده ادویه و کدو تنبل را در اختیار داریم. حتی متنفرها هم باید با همه اینها کنار بیایند: امسال ، از همه سال ها ، بگذارید مردم از ادویه کدو تنبل خود لذت ببرند.

گمشده در همه اینها (و کمی رنج ناشی از واکنش) غذایی است که لاته سعی در تحریک آن داشت: کلاسیک ترین شیرینی پاییزی ، یک دسر ثابت روی میز شکرگذاری ، پای کدو تنبل. در حالی که دوستداران کدو تنبل همیشه مجبور به گوش دادن به پای سیب بودند که ادعا می شود کاملاً آمریکایی است ، کدو تنبل بومی این قاره است که مدت ها قبل از ورود اروپایی ها توسط هندی ها کشت می شد. (سیب بومی آسیای میانه است و توسط استعمارگران اروپایی به اینجا آورده شده است.)

با این حال ، اروپایی ها بعد از چشیدن کدو تنبل ، آن را با خود به کشور قدیمی بردند و از آن برای کیک و پای استفاده کردند. پای کدو تنبل – به صورت پودینگ کدو تنبل که روی پوست پخته شده است – این کتاب را به عنوان اولین کتاب آشپزی معروف آمریکایی “American American، by American Orphan” به قلم آملیا سیمونز که در سال 1796 منتشر شد ، بدل کرد.

کدو تنبل همچنین بهترین کدو تنبل است – و تنها کسی است که به نظر من خوشمزه است. بقیه افراد خیلی آبکی هستند و بعضی اوقات طعم طعم طعم و مزه نامطبوعی در دهان دارند. برای من کدو تنبل زرد به سختی مزه می دهد. این یکی از معدود غذاهایی است که دوست ندارم و باعث می شود من یک جنوبی جنوبی بد باشم. اما کدو تنبل یک قلب خاکی دارد که همه چیز را در آن – کیک ها ، نان ، کلوچه ، چیلی – خامه ای می کند. طعم خوب اما مشخص آن می تواند کل مخلوط ادویه هایی را که نام خود را به همراه داشته باشد ، حمل کند و کدو تنبل به خود شیرینی بدهد.

تضاد بین پر کردن کدو تنبل خامه ای و پوست پوسته پوسته ای کامل نزدیک به کمال یک پای است. همچنین ، پای کدو تنبل ، پر از بتا کاروتن و سایر مواد مغذی برای شما مفید است. به خود بگویید که سبزیجات خود را به عنوان یک دسر می خورید و فقط نصف دروغ خواهد بود.

البته پای های خوشمزه دیگری نیز وجود دارد ، اما من نمی توانم شکرگذاری را بدون کدو تنبل تصور کنم. به عنوان مثال می دانم که بسیاری از آشپزها پای سیب زمینی شیرین را به عنوان گزینه دیگری انتخاب می کنند ، اما برای من ، پای سیب زمینی شیرین بیش از حد طعم سیب زمینی را دارد و دارای بافت غالب است. سیب زمینی های شیرین یکباره خیلی دلچسب و خیلی شیرین هستند ، که باعث می شود به عنوان یک غذای فرعی برای شام بهتر از یک دسر در بشقاب من باشد.

من به عنوان یک آشپز مشتاق در خانه ، دستور العمل های بسیاری دیده ام که سعی در بهبود پایه پای کدو تنبل دارند ، مانند افزودن یک لایه کیک پنیر یا یک سفره شترمرغ. اما گاهی اوقات مناسبت اصلی سلیقه های اساسی تری را می طلبد. دلیل غالب شدن Pumpkin Spice Lattes این است که ترکیب ادویه ها کاملاً احساسات و احساسات زمین خوردن را به خود جذب می کند.

به هر حال کدو تنبل در مرکز دو بهترین تعطیلات سال یعنی هالووین و شکرگذاری قرار دارد که هر دو در بهترین فصل سال قرار دارند. هالووین از دوران کودکی تعطیلات مورد علاقه من بود و تا آنجا که داستان پیچیده و مسئله دار را تشخیص می دهم ، اکنون که بزرگسال هستم شکرگذاری تعطیلات مورد علاقه من است. این یک قصیده برای لذت اصلی و اساسی انسان است که از داشتن غذا ، چه جسمی و چه احساسی سپاسگزارم. برای من ، تنها راه مناسب برای جشن گرفتن ، غذاهایی است که سابقه طولانی برای شما و خانواده ای که تصمیم گرفته اید سفره ای را به سادگی و با مهارت تهیه کنید ، داشته باشید.

آنچه به عنوان یک غذای سنتی شکرگذاری محسوب می شود برای بسیاری از آمریکایی های مختلف معنای زیادی دارد. برای من ، این به معنای بوقلمون درست پخته شده است (اگر به درستی پخته نشود خشک نیست!) ، یک دسته از سبزیجات سبز ترد مانند جوانه بروکسل (که مورد علاقه کودک است) ، سس قره قاط ، پوره سیب زمینی ، سس سفید و مخمر امیدوارم کسی غیر از من ساخته باشد در سالهای اخیر ، ما از کمک آشپزی که دیگر در شکرگذاری ما این کار را انجام ندادیم – سالاد سیب زمینی دایی من ، سس مادربزرگم ، سس پدرم ، پودینگ موز پدرم مامو (که مادرم مجبور شد به پدرش دزدکی کند) غذا بخورد زیرا فکر می کرد او از همسرش بهتر است) – اما این هم بخشی از جشن است.

بعد از این وعده غذایی بسیار غنی و پیچیده ، من به قسمت عمده پای کدو تنبل احتیاج دارم. همچنین یک رنگ در رنگ وجود دارد – این نارنجی سوخته زیبا و خاموش – که باعث می شود شام شکرگذاری به عنوان بخشی اجتناب ناپذیر از فصل ، به عنوان آخرین اجزای فصل ، به عنوان آخرین برگ هایی که می ریزند ، آخرین انفجار رنگ قبل از زمستان (وقتی همه ما می خواهیم کربوهیدرات بخوریم). این رنگ هم نشانه گذر زمان است و هم جشن رضایت ساده ، بدون تزئینات و غافلگیری های غیر ضروری.

سنت پای کدو تنبل بعد از شکرگذاری امسال که هیچ چیز ساده یا رضایت بخشی نبود ، اطمینان بیشتری خواهد داشت. مانند بسیاری از ما ، من نمی توانم در کنار خانواده یا دوستان خود جشن بگیرم و زمانی را صرف یادآوری افرادی می کنم که می دانم تعطیلات آنها با از دست دادن همراه است. سال خوبی است که به داستان من – داستان ما – برگردم و از چیزی قدیمی ، پایدار و مطمئن لذت ببرم.

مونیکا پاتس نویسنده ای است که در آرکانزاس مستقر است. کارهای او در نیویورک تایمز ، آتلانتیک و سایر نشریات منتشر شده است. او در حال نوشتن کتابی در مورد شهر خود است.


منبع: hero-news.ir

دیدگاهتان را بنویسید

Comment
Name*
Mail*
Website*